Our Organic Wines – Authentic Cuvées from Languedoc
Rosé Extra Brut
Élaboré en méthode traditionnelle avec un dosage à 3g/l, ce rosé aux fines bulles et à la robe rose saumon séduit par ses arômes délicats de petits fruits rouges. Composé de 60% Grenache Noir, 20% Syrah et 20% Mourvèdre, il est idéal pour les apéritifs, les moments festifs et les plats légers. Un vin de partage, élégant et convivial.
Fleur de Liz Rosé
Assemblage de 70% Grenache Noir et 30% Syrah, ce rosé du Sud séduit par sa robe pétale de rose et ses arômes gourmands de grenadine, framboise et fraises des bois. Généreux mais équilibré, il offre une bouche ample et fraîche, parfaite à l’apéritif, avec des salades, grillades ou plats asiatiques.
Chardonnay
00% Chardonnay, ce vin surprend par sa fraîcheur et son élégance. Ramassé tôt pour préserver ses arômes, il révèle des notes florales, de poire, de feuille de citronnier et une touche d’ananas. Sec, délicat et équilibré, il accompagne à merveille apéritifs, salades, poissons grillés ou moments de détente en terrasse.
S’Blanc
Assemblage de 50% Grenache Blanc, 40% Marsanne et 10% Roussanne, ce blanc iconique du domaine est vinifié à froid selon une méthode inchangée depuis 20 ans. Il dévoile un bouquet complexe de chèvrefeuille, poire et citron vert, avec une bouche tendue, saline et longue. Structuré par un élevage sur lies, il accompagne à merveille coquillages, risottos, viandes blanches et fromages.
S’Rouge
Composé de 65% Grenache Noir et 35% Syrah, ce rouge convivial séduit par sa rondeur, ses arômes de mûre, cerise, épices et garrigue. Avec une bouche lisse, des tanins soyeux et une acidité fondue, il est parfait pour les grillades, les pizzas ou les moments improvisés entre amis. Un vin généreux et accessible
Trinitas
Assemblage équilibré de 34% Mourvèdre, 33% Grenache Noir et 33% Syrah, Trinitas est un vin riche, complexe et profondément gastronomique. Issu de nos meilleures parcelles, il est vinifié sans intervention en cuves béton pour préserver l’authenticité du fruit. Arômes de fruits rouges, épices, garrigue, fruit noir confit et touche boisée s’harmonisent avec des tanins veloutés. À ouvrir à l’avance pour accompagner vos plus belles recettes.
Série Limitée Syrah
Issu d’une seule parcelle au cœur du domaine, ce 100% Syrah reflète la pureté de notre terroir. Vinifié avec soin, il offre une extraction douce et maîtrisée. Son nez mêle garrigue, épices et chocolat, avec une bouche généreuse et structurée. Finale longue aux notes d’olive noire et cacao, portée par des tanins soyeux. Production limitée à 1500 bouteilles.
Série Limitée Sangiovese
Ce 100% Sangiovese, cépage toscan adapté au climat languedocien, révèle un profil original et séduisant. Vinifié en douceur pour préserver son caractère, il dévoile des arômes de crumble aux cerises, violette, feuille de thé et une touche boisée. En bouche, canneberge, griotte et belle acidité composent un vin vif et fin. Production limitée à 1500 bouteilles, idéal avec une cuisine italienne simple et savoureuse.
Série Limitée Petit Verdot
Originaire de Bordeaux, ce Petit Verdot atteint sa pleine expression sur nos sols caillouteux du Languedoc. Vendangé à la main et vinifié avec précision, il offre une robe sombre et profonde. Arômes de mûres, cassis et menthe sauvage, soutenus par une texture soyeuse, un boisé subtil et des tanins veloutés. À carafer pour révéler toute sa complexité. Production très limitée à 330 bouteilles.
Des vins bio, sincères et pleins de caractère
Le domaine s’étend sur un terroir rare à l’ouest de Montpellier, où nos cépages s’expriment avec justesse. Certifiés bio depuis plus de 12 ans, nos vins sont issus d’un travail minutieux à la vigne comme à la cave, avec une philosophie non-interventionniste et une forte exigence de qualité. Chaque cuvée est vinifiée, élevée et mise en bouteille ici, sur le domaine, en harmonie avec notre environnement.
Le Domaine de Saumarez vous propose une gamme complète : rosé extra brut, rosés tranquilles, blancs, rouges et cuvées en série limitée, disponibles en cartons de 6 ou 12 bouteilles. Vous composez librement votre sélection. La prise de commande se fait directement par téléphone ou par mail, pour privilégier l’échange et le conseil personnalisé.
Dégustez nos vins au domaine
Pour plonger au cœur de notre histoire , nous vous invitons à une visite du domaine, sur rendez-vous. Vous découvrirez nos vignes, notre chai et notre engagement pour un vin bio, vivant et enraciné dans son terroir. La dégustation est l’occasion d’échanger, de ressentir chaque cuvée, et de choisir les vins qui composeront vos cartons. Nous privilégions le lien direct avec vous, car chaque bouteille porte l’empreinte de notre travail et de notre passion.
Vous souhaitez commander ou en savoir plus sur nos cuvées ? Composez votre carton et contactez-nous par téléphone ou e-mail pour finaliser votre achat.
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